Doença celíaca: desafios e soluções no mercado de alimentos sem glúten

A doença celíaca é uma condição autoimune que causa intolerância ao glúten, exigindo uma mudança completa nos hábitos alimentares de quem sofre com ela. Para essas pessoas, encontrar opções seguras e saborosas pode ser um grande desafio. No entanto, empreendedores da região estão abraçando essa causa, especializando-se na criação de alimentos sem glúten e ampliando o acesso a uma alimentação inclusiva. Esse novo mercado está proporcionando mais conforto e segurança aos celíacos, que antes se sentiam excluídos nas refeições.